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| Façonner : Manière de préparer une pâte, un met de façon particulière. |
| Farce : Mélange de diverses préparations alimentaires hachées et assaisonnées, pour des terrines, pâtés, galantines, etc... |
| Farcir : remplir de farce une viande, poisson, légumes ... |
| Flamber : Arroser d' alcool et enflammée pour la réalisation d' une sauce. |
| Foncer : Tapisser l' intérieur d' un moule avec une abaisse de pâte. |
| Fontaine : Puit que l' on fait (généralement au centre) dans un tas de farine disposée sur un plan de travail ou un récipient creux. |
| Fouler : Passer une préparation semi-liquide au chinois. |
| Fraiser : Travailler une pâte sur la table avec la paume de la main pour parfaire le mélange plus intimement. |
| Frémir : Bouillir très lentement. |
| Fumet : fond de bouillon de poisson. fumet de poisson |
