6 personnes
Ingrédients:
une poule de 1.5 kg environ, 360 gr de riz, 1 oignon, 1 carotte, 2 poireaux, 1 bouquet garni, 1 clou de girofle, sel et poivre.
Préparation: 20 mn, cuisson: 1h 30 environ
Mettre la poule dans une casserole avec un
oignons, une carotte, les deux poireaux, sel, poivre en grains, un clou de
girofle et un bouquet garni.
Baigner largement avec du bouillon et faire cuire complètement mais doucement.
Faire une sauce suprême,
avec une partie de la cuisson dégraissée.
Faire revenir au beurre pendant 2 à 2 minutes 200 gr de riz, le mouiller avec
un litre de cuisson de volaille.
Laisser cuire 20 minutes, le dresser sur un plat rond et poser dessus la volaille
découpée.
Napper de sauce suprême et servir le reste de sauce à part.
