6 personnes

Ingrédients:

6 Steak (faux-filet, rumsteck, tranche), tournedos, bavette, entrecôte, pavé, côte de bœuf, 25 g de poivre blanc, 1/2 verre de vin blanc ou 1/4 de cognac, crème fraîche, beurre, sel et poivre.

Préparation:

Concassez 25 g de poivre blanc et roulez les steak dedans. Cuire les steak à sa convenance, salez et poivrez et les retirer du feu. Délayer le jus de cuisson avec un demi verre de vin blanc ou du cognac et flamber. Ajoutez une noix de beurre et un petit pot de crème. Versez sur les steak.