6 personnes
Ingrédients:
1 kg de de bœuf (gîte ou paleron),
1 céleri-rave, 1 boite de concentré de tomate, 100 g de beurre
demi sel, 1 verre de vin blanc,
1 verre de bouillon de boeuf ou (1/3 de cube de bouillon de boeuf), sel et
poivre.
Préparation: 25 mn, cuisson: environ 3 heures
Faites dorer la viande dans le beurre, mouiller
avec le vin et le bouillon, ajouter le céleri-rave coupé en
petits morceaux,
le concentré de tomate, sel et poivre.
Couvrir la cocotte, faites cuire à feu très doux 3 heures.
Dresser la viande sur un plat chaud, et entourer avec de la purée de
céleri cuite dans son jus.
