6 personnes
Ingrédients:
1 poulet, huile d' olive, 1 gousse d' ail,
vin blanc,5 tomates fraîches, 1 piment rouge, laurier, thym,
safran, 125 gr de champignons, persil.
Préparation: 20 mn, cuisson: 30 mn
Faire sauter les morceaux de poulet à l' huile
bien chaude.
Déplacez la sauteuse au vin blanc, ajouter les tomates concassées
l' ailécrasé, le piment rouge finement haché,
le laurier, le thym, le safran et assaisonner.
Ajouter un peu d' eau ou bouillon de poule et laissez cuire.
Dressez le poulet et l' entourer d' une duxelle de champignons.
Persil haché sur l' ensemble.
