6 personnes
Ingrédients:
1 poulet, 1 carottes, 2 ou 3 petits oignons, 1 bouquet garni, 2 cuillères à soupe de farine, crème fraîche, 2 jaunes œufs, 250 gr de champignons, quelques croûtons de pain, persil haché sel et poivre.
Préparation: 20 mn, cuisson: 35 mn
Découper un poulet en morceaux et les faire
revenir au beurre pour les dorer sans trop les colorer.
Saupoudrer de farine, remuer et mouiller avec de l' eau.
Ajouter des petits oignons, une carotte en rondelles, un bouquet garni, poivre
et sel.
Cuire doucement 35 minutes; lier la sauce hors du feu avec deux jaunes d'œufs
délayés dans un peu de crème (sans bouillir). Adjoindre 250 gr de champignons
cuits.
Dresser en plat avec des croûtons de pain frits autour et du persil haché dessus.
