4 personnes
Ingrédients:
600 gr de foie de porc, 2 échalotes, sel, poivre, baies de genièvres, farine, 1 verre de bière, 100 gr de beurre, persil.
Préparation: 10 mn, cuisson: 10 mn
Coupez le foie en gros dés,
assaisonnez de sel et poivre.
Ajoutez les baie de genièvres concassées.
Faites sauter les morceaux de foie au beurre et ajoutez les échalotes
finement hachées.
Lorsque la viande est bien colorée, saupoudrez de farine, remuez et
versez la bière.
Laissez cuire à petit feu une vingtaine de minutes.
Saupoudrez de persil avant de servir.
