6 personnes
Ingrédients:
Alose, oseille, oignons, échalotes, vin blanc, huile, beurre,crème.
Préparation: 20 mn, marinade: 2 h 00
Dans une daubière déposez oignons
et échalotes coupés en rondelles et passé au beurre,
ajoutez 1/4 de bon vin blanc,déposer l 'alose, assaisonner et arroser
d' huile.
Laisser mariner 2 heures.
Faire bouillir sur le feu, couvrir et mettre alors la daubière au four
pendant une petite heure
en surveillant à ce que la cuisson soit lente.
Dressez l' alose sur un lit d' oseilleà la crème, laisser réduire.
