4 personnes
Ingrédients:
2 litres de moules, 1 oignon, un bouquet garni (persil, thym, laurier), un bouquet de persil, un bol de mayonnaise.
Préparation: 20 mn, cuisson: 10 mn
Nettoyez les moules, mettez-les dans une marmite
avec l' oignon coupé en quatre et le bouquet garni.
Couvrez, et laissez chauffer 5 mn. Remuez la marmite en tenant le couvercle
bien fermé.
Laissez cuire encore 3 mn. Retirez la marmite du feu, ouvrez les moules en
enlevant la coquille supérieure.
Disposez-les bien serrées dans le plat de service et laissez-les en
attente.
Passez le jus des moules dans une passoire très fine.
Mélangez le jus peu à peu à la mayonnaise, avec un fouet.
Saupoudrez de persil haché, vérifiez l' assaisonnement et nappez les moules de cette sauce.
