6 personnes

Ingrédients:

1,2 kg de calamars frais, 4 échalotes, 2 gousses d'ail, 15 ml d'huile d'olive,
2 poivrons rouges et 2 poivrons verts égrénés et coupés en lamelles fines,
200 ml de coulis de tomates, sel, poivre.

Préparation: 20 mn, cuisson: 35 mn

Préparez, lavez et coupez les calamars en rondelles.
Épluchez les échalotes et l'ail et détaillez-les en fines lamelles.
Ajoutez les poivrons et mélangez l'ensemble.

Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive.
Ajoutez au mélange les poivrons et faites revenir l'ensemble quelques minutes
jusqu'à ce que les échalotes deviennent translucides.
Versez le coulis de tomates, le sel, le poivre et les calamars préparés.

Couvrez et laissez mijoter 25 minutes avant de servir.