6/8 personnes

Ingrédients:

4 tomates, 1/2 concombre, 1 oignon, 200 ml de jus de citron, de la menthe ,
350 g de semoule de couscous moyenne,eau chaude, sel, poivre.

Préparation: 10 mn, cuisson:

Mélanger à la semoule le sel, le poivre,le citron
verser sur la semoule l'eau chaude (juste à recouvrir)
et laisser gonfler la graine de semoule 2 heures.

Entre temps, couper en petits dés les tomates
idem le concombre, et ciseler la menthe fraîche.

Égrainer la semoule une fois gonflée et la refroidir.
Ajouter et mélanger les ingrédients

Vous pouvez ajouter à la taboulée des petits dés de citron, du persil
ou autres herbes hachées.