4 personnes

Ingrédients:

800 g de jarret de veau, 30 ml d'huile d'olive, 1 bouquet de basilic,
200 ml de coulis de tomates, au naturel, 1 belle gousse d'ail râpées,
herbes de provence, sel, poivre.

Préparation: 15 mn, cuisson: 1h10

Découpez le jarret de veau en gros dés.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte.
Ajoutez la viande et faites revenir les morceaux tout en remuant.

Pendant ce temps, séparez les feuilles de basilic des tiges et ciselez-les.
Déposez dans un grand bol le coulis de tomates, les feuilles de basilic,
l'ail, les herbes de provence, le sel et le poivre.
Remuez bien l'ensemble.

Nappez complètement la viande, couvrez et faites mijoter 1h, avant de servir.