6 personnes

Ingrédients:

10 carottes, 3 gousses d' ail, 1/2 bouquet de persil plat
1/2 bouquet de coriandre fraîche, 2 cuillères à café rases de cumin moulu
sel, poivre, 4 cuillères à soupe d' huile d' olive, 20 olives noires

Préparation: 20 mn, cuisson: 20 mn

Faites revenir dans l' huile d' olive l' ail haché, puis ajoutez les rondelles de carottes cuites et croquantes.
Assaisonnez avec le sel, poivre, cumin, piment doux, jus de citron et coriandre frais ciselé.
Mélangez délicatement le tout pour ne pas briser les carottes.
Servez frais.