4 personnes
Ingrédients:
2 poireaux, 1 gros oignon, 1 gousse
d' ail, 500 g de pommes de terre, 1 litre d' eau
1/4 de lait, 75 g de crème fraîche, des fines herbes, une noix
de beurre, sel et poivre.
Préparation: 20 mn, cuisson: 45 mn
Laver les poireaux et éplucher
les pommes de terre.
Couper le tout en petits morceaux.
Faire fondre le beurre et y verser les légumes, après quelques
minutes, ajouter l' eau.
Assaisonner et laisser cuire 40 minutes.
Passer au mixer et incorporer le lait et la crème fraîche.
Laisser refroidir, et mettre la soupe au réfrigérateur.
Servir bien glacé avec de fines herbes finement haché.
