5 personnes
Ingrédients:
5 côtes de veau première, sel, poivre, persil
haché, 50 g de beurre, 1 gousse d' ail,
2 grappes de raisins, 500 g de châtaignes.
Préparation: 15 mn, cuisson: 20 mn
Après avoir fendu l' écorce des châtaignes avec la pointe
du couteau, plongez-les
dans de l' eau bouillante pendant 5 mn. Egouttez-les et pelez-les.
Faire dorer la viande à la poêle beurrée, saler et poivrer,
ajouter la gousse d 'ail hachée,
les châtaignes, couvrir et poursuivre la cuisson pendant une vingtaine
de minutes.
Ajouter les raisins pour les chauffer, pendant 10 mn.
Saupoudrer de persil haché.
