4 personnes

Ingrédients:

500 g de de carré d' agneau, 1/2 dl d' huile d' olive, 1/2 dl d' eau,
une cuillère à café de safran, une cuillère à café de cannelle, sel, poivre et citron.

Préparation: 10 mn, cuisson: 20/30 mn

Mettez dans la cocotte l' huile, l' eau le safran, la cannelle, le sel, le poivre et le citron coupé en quartier.
Ajoutez le carré d' agneau et faites cuire à petit feu pendant une trentaine de minutes.
Au moment de servir disposez la viande coupée en tranches, nappez-la avec le jus de citron.

Décorez avec des rondelles de citron.