4 personnes

Ingrédients:

4 courgettes, 2 oeufs, 1 verre de lait, 80 g de beurre, 3 tomates fraîche,
30 g de fromage râpé, de la farine, sel et poivre.

Préparation: 20 mn, cuisson: 20 mn

Épluchez les courgettes et coupez-les en rondelles.
Battez les oeufs avec le lait, salez, poivrez, passez-y les courgettes et passez-les dans la farine
et de nouveau dans les oeufs battus.
Faites sauter les courgettes au beurre et rangez-les dans un plat à gratin et recouvrez-les
avec la chair des tomates concassées, salez, poivrez et saupoudrez de fromage râpé.
Faites gratiner au four.

Facultatif: on peut mélanger de la chapelure et du persil haché avec le râpé.